Doñana y el Golfo de Cádiz

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La importancia ecológica del golfo de Cádiz es conocida desde hace miles de
años, gracias a los antiguos textos clásicos que mencionaban la abundancia de
sus pesquerías y la presencia de numerosas especies animales. Desde las fantasiosas
historias de Estrabón, que asimilaban los atunes a los cerdos, por alimentarse
de bellotas que caían al mar desde encinas costeras que se extendían hasta
más allá de las columnas de Hércules; a la documentada producción y comercialización
de “garum”, procedente de la maceración con sal, aceite, vinagre y hierbas
aromáticas de intestinos y otros restos de escómbridos.
El temprano asentamiento de factorías púnicas puso esta zona atlántica en el
mapa mundial, a través de sus características pesquerías y el comercio de sus
productos, que ganaron fama internacional.
Pero la explotación pesquera, a través de la que se ha conocido la diversidad de
especies de interés comercial para el ser humano, sólo nos ha ofrecido una pequeña
muestra del total de especies marinas existentes y, en consecuencia, de los
ecosistemas de los que forman parte.
Pese a esta importancia, la conservación marina no ha sido una de las actuaciones
prioritarias en esta zona.

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